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- Ensaladas
- "Esqueixada"
de Bacalao
Ingredientes para seis personas:
- 600 gr. de bacalao remojado.
- l manojo de cebollas tiernas.
- 3 tomates de ensalada rojos.
- 2 pimientos verdes.
- 200 gr. aceitunas negras.
- aceite.
Preparación:
Desmigajar el bacalao. Cortar las cebollas tiernas a tiras, el
tomate a cuadros, sin piel ni pepitas, el pimiento a tiras. Colocarlo
todo armoniosamente en un plato rodeado de hojas de lechuga. Poner
unas aceitunas negras y aliñarlo con aceite
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