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- Pastas
- Canelones
de foie-gras
Doce canelones 200 gramos de foie-gras, una pechuga, medio litro de
leche, dos cucharadas de harina, 50 gramos de mantequilla, queso rallado
y sal.
Se cuecen los canelones y se ponen a escurrir sobre una servilleta.
Se asa la pechuga y se pica muy pequeña y .re le añade
al foie-gras.
Se van enrollando los canelones y se colocan en una fuente para
horno. Se cubren con la salsa bechamel y se les pone el queso rallado
y algo de mantequilla. Se gratinan al horno hasta que estén
dorados.
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