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con Gambas
Ingredientes (6-8 personas):
24 alcachofas
250 gr. de gambas (camarones)
1 tza. de caldo
50 gr. de cebolla
4 cda. de aceite
4 ajos tiernos
1 limón
nuez moscada y pimienta al gusto
sal
Preparación:
Quitar la hojas duras a las alcachofas, rociarlas con limón
y cocerlas en agua con sal durante 30 minnutos.
En una cazuela de barro, sofreír los ajos, lo blanco y lo
verde, y la cebolla todo bien picado.
Agregar las gambas (rehogar 5 minutos), las alcachofas y la taza
de caldo. Salpimentar, añadir nuez moscada y dejar que espese.
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